Orangensaftpreis

Orangensaft ist (nach Apfelsaft) der zweitliebste Saft der Deutschen. Rund 10,4 Liter trinken sie durchschnittlich im Jahr. Hergestellt wird Orangensaft durch Auspressen von süßen und sauren Orangen sowie aus Mandarinen. Laut Fruchtsaft-Verordnung darf als Saft nur solch ein Getränk bezeichnet werden, das zu 100 % aus dem Fruchtsaft und Fruchtfleisch der entsprechenden Früchte stammt.

Handelsübliche Orangensäfte werden aus Konzentrat oder als Direktsaft hergestellt. Bei der Herstellung von Orangensaftkonzentrat werden zunächst die leicht flüchtigen Aromen aus dem Saft extrahiert. Danach wird der Orangensaft auf ein Siebtel eingedampft. Daraufhin werden die Aromen wieder hinzugefügt. Für Lagerung und Transport wird das Konzentrat eingefroren (gehandelt wird "frozen concentrated orange juice", FCOJ). Bei dieser Bearbeitung geht knapp die Hälfte des Vitamins C verloren. Seit 1945 wird dieses tiefgefrorene Orangensaft-Konzentrat hergestellt, wodurch die Lagerung, die Haltbarkeit und der Transport stark verbessert bzw. überhaupt erst ermöglicht wurden.

Orangensaft muss frei von jeglichen Zusätzen wie Farbstoffen oder Konservierungsstoffen sein. Pro Liter Fruchtsaft dürfen nach einer EU-Richtlinie bis zu 15 Gramm Zucker zugesetzt werden, wenn die Ausgangsfrüchte einen wetterbedingten Mangel an Zucker aufweisen. Diese so genannte Korrekturzuckerung muss nicht auf der Verpackung angegeben werden. Deshalb ist der Vermerk "Ohne Zuckerzusatz" überflüssig.

Orangenbäume tragen etwa drei bis vier Jahre nach der Pflanzung die ersten Früchte, nach etwa acht Jahren kann ein maximaler Ernteertrag erreicht werden. Orangen werden zwischen Oktober und Dezember geerntet. Da die Früchte jedoch niemals zum selben Zeitpunkt reifen, ist eine maschinelle Ernte nicht möglich und somit die Ernte sehr lohnintensiv. Geerntet werden Orangen überall auf der Welt in tropischen und subtropischen Gebieten angebaut. Brasilien ist das führende Anbauland für Orangen, gefolgt von den USA.